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Nuestra Gastronomía

Teatro Marbella es un restaurante que reúne lo mejor de la gastronomía internacional en una misma cocina. Todo este despliegue internacional se realiza con la mejor calidad de producto. Nuestro chef Manuel López-Quiñones ha recorrido las cocinas de medio mundo, siempre manteniendo su esencia malagueña.

 

Ahora plasma su experiencia a través de un menú cosmopolita.

Acto I

Puro Producto

Foie Micuit Collverd
Anchoas 000 Santoña
Jamón ibérico Joselito
Ostras Guillardeau Nº 2
Caviar Beluga
Carabinero
King Crab de Alaska

Entra...tenimiento

POLLO KARAGEE CON SALSA KIMUCHI
ENSALADA BURRATA CON GELATINA DE ALBAHACA Y CAVIAR BALSÁMICO
CEVICHE MORADO CLASICO DE CORVINA
TARTAR DE ATÚN DE ALMADRABA CON CREMA DE AGUACATE
SALPICÓN DE GAMBA BLANCA DE HUELVA, PICO DE GALLO Y TORTA DE MAIZ
CARPACCIO DE PRESA IBÉRICA CON IDEAZABAL AHUMADO Y PIPARRA
VIEIRA, MANZANA Y COLIFLOR
RAVIOLIS DE RABO DE TORO EN SU SALSA CON ESPINACAS Y PIÑONES
ENSALADA DE QUINOA CON BOGAVANTE, PAPAYA Y AGUACATE
ENSALADA VERDE ENCURTIDA CON VERDURA DE TEMPORADA Y PERLAS CÍTRICAS

Acto II

Enséñame la pasta

VONGOLE, ALMEJA DE CARRIL DE ESTEPONA CON SALSA AMERICANA
ARRABIATA FRESCA, TOMATE DE LA HUERTA, PEPERONCINO Y BASÍLICO
RISOTTO DE SETAS DE TEMPORADA, TRUFA Y ESPÁRRAGOS
ARROZ DEL FONDO DEL MAR CON PLACTON, VIEIRA, RODABALLO Y GAMBA

Acto III

Bajo del mar... wo oh oh

LUBINA SALVAJE CON VERDURAS BABY Y CREMA DE BERROS
RODABALLO SALVAJE CON CHANTARELAS ESCABECHADAS AL CABERNET SUAVIGNON
SALMÓN MARINADO AL HORNO CON PURÉ DE PATATA VIOLETA Y PAKCHOY
TATAKI DE ATÚN DE LA ALMADRABA CON EMULSIÓN DE WASABI

Ñam Ñam

POLLO DE CAMPO ESTILO BORNEO CON ARROZ NEGRO LEMON GRASS
PIERNA DE CORDERO DESHUESADA, CALABAZA Y FRUTOS SECOS
MAGRET DE PATO SOBRE CREMA DE LIMÓN Y FRUTOS ROJOS
SOLOMILLO DE RUBIA GALLEGA EN SU JUGO CON PATATAS ROBUCHON
JARRETE DE TERNERA ASADA A BAJA TEMPERATURA CON VERDURAS DE LA HUERTA (2PAX)

Acto IV

Vamos a pecar

PIÑA OSMOTIZADA
BANANA ROLL CON TOFFEE
NUESTRA CHEESCAKE
ORGASMO DE CHOCOLATE
ORGIA DE TEATRO (2PAX)
COCO LOCO